Valpolicella

Valpolicella classica, vino, rosso, italia

L’AUTORE: Davide Girotto Studente veronese del master di Cà Foscari, in Cultura del Cibo e del Vino per promuovere l’eccellenza Made in Italy. L’amore per il Valpolicella Valpolicella, o Valpolexèla in dialetto nostrano, indica sia uno dei vini meglio strutturati presenti sul mercato, che una magnifica zona collinare situata appena fuori, a nord-ovest, delle mura […]

MASTER IN GESTIONE D’IMPRESA / FOOD AND WINE

master bologna, vino, cibo, ristorante, istruzione, laurea

MASTER IN GESTIONE D’IMPRESA / FOOD AND WINE Il Master in Gestione d’Impresa indirizzo Food and Wine forma giovani manager del settore enogastronomico in grado di coniugare competenze di marketing, finanza e produzione con la comprensione degli aspetti tipici di questo mercato. Il Master si rivolge a coloro che vogliono coniugare passione e professione e sviluppa le competenze innovative utili a operare nell’ambito di […]

Stella Michelin

La Stella Michelin Storia Derivante dalla famosa casa francese di pneumatici la Guida Michelin parte con la semplice ambizione di promuovere il viaggio per gli automobilisti. L’azienda di pneumatici Michelin ha la sua fondazione nel 1889 a Clermont-Ferrand in Francia, i soci fondatori sono André ed Edouard Michelin, all’epoca il mercato dell’auto francese contava non […]

Linee guida INAIL

Coronavirus le linee guida INAIL – ISS per la ristorazione Secondo le disposizioni del documento Inail-Iss per la ristorazione, avverrà la rimodulazione dei tavoli definendo un limite massimo di capienza d’utenza, tenendo in considerazione che ci dovrà essere uno spazio a disposizione non inferiore a 4 metri quadrati per cliente. Lo spazio di distanziamento può […]

Il simposio: Vino, Prostitute e Filosofia

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Gli Antichi Greci e il Simposio: Vino, Prostitute e Filosofia Il Vino e il Simposio Era un momento di vita sociale nel periodo della Grecia antica in cui dei cittadini maschi parlavano di arte, politica, filosofia e molto altro. Il banchetto era un vero e proprio rito divino scandito da diversi atti programmati, ad accompagnare […]

Il Vino Bianco, La Vinificazione in Bianco

La Vinificazione in Bianco Cos’è la vinificazione in bianco La vinificazione è la somma delle operazioni complessive che portano ad ottenere il vino dal mosto, si compie in seguito alla vendemmia grazie alla spremitura dell’uva. Nella vinificazione in bianco avviene la separazione da tutto il “pigiato” delle vinacce che sono le bucce degli acini e […]

Lacryma Christi del Vesuvio D.O.C.

Lacryma Christi del Vesuvio D.O.C. Leggenda Il nome di Lacryma Christi deriva da una leggenda campana in cui Cristo si accorse che il golfo di Napoli è un pezzo di paradiso rubato da Lucifero che appena completato il furto sprofondo all’inferno creando la voragine del Vesuvio e per la perdita di una parte così importante, […]